Assalamualaikum Dan Salam Petang...
Hai semua, dah lunch ke? Bonde nak share dengan anda semua, semalam Bonde bersarapan bersama kawan-kawan pejabat dekat satu restoran baharu di Cyberjaya, area Cafe Fuffy Buffy Restoran ni conner lot tau, belum ada signboard lagi, jadi tak tahu apa nama kedai ni... bila nampak dah beroperasi masing-masing sebok nak try makan dekat situ. Bonde teruja nak mencuba 1 masakan tradisional Negeri Kelantan.
Staff dekat situ kata nama masakan tu Nasi Tumpang...
Ada 2 jenis nasi ni, satu Nasi Tumpang isi ikan dan satu lagi isi udang....
Tadaaaaa... Bonde ambik Nasi Tumpang isi Ikan.. sebab nak cuba tak tahu nak buat pilihan... ambik yang ikan dulu...
Dekat Cyberjaya ni harga dia RM 5.00 satu dekat Kelantan tak tau berapa?
Nasi Tumpang...
Resepi Nasi Tumpang
Bahan-Bahan:
½ kg beras
1000ml air
6 helai daun pisang
Bahan Gulai Ikan:
200gm ikan kembung
2.5cm kunyit hidup – dikisar halus
2.5cm lengkuas – dikisar halus
6 ulas bawang merah – dikisar halus
4 biji cili kering – dikisar halus
500ml santan pekat
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Bahan Telur Dadar:
5 biji telur ayam
1 biji bawang besar – dimayang
50gm daun bawang – dimayang
1 biji cili merah – dimayang
Garam secukup rasa
Cara Memasak:
1. Nasi: Cuci beras hingga bersih dan masak bersama 1000ml air sehingga nasi itu lembut (seperti nasi himpit) kemudian biarkan ia suam. Ketepikan.
2. Gulai ikan: Semua bahan yang dikisar dicampurkan dengan santan, masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan ikan biarkan masak.
3. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga kuahnya pekat. Ketepikan.
4. Telur dadar: Pecahkan telur dan campurkan bahan yang dimayang dan garam secukup rasa. Pukul sebati. Panaskan kuali dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk membungkus nasi tumpang: Kelongsongkan daun pisang kemudian masukkan nasi lembik 1/3 kelongsong tadi dan tekan hingga padat.
6. Kemudian masukkan hirisan telur dadar. Masukkan satu lapis lagi tekan sehingga padat dan masukkan lagi lauk gulai ikan.
7. Masukkan pula nasi ke atas lauk tadi dan bungkuskan. Sedia untuk dihidangkan.
Nasi Tumpang rasanya seperti bubur yang ditanak... diselang selikan dengan lauk-lauk diatas dan di balut menggunakan daun pisang.
Serius kalau makan Nasi Tumpang ni, tak cukup satu.... hi hi hi... cubalah makan dengan Tea Ais ni... hu hu hu memang sedap sangat... tapi Bonde terpaksa top up dengan air kosong satu gelas... hi hi hi tak suka manis-manis (takut kene potong kaki nanti)
